Salchichas frescas de cerdo en pan

No hay un aperitivo mas llamativo que unos pequeños dados de salchicha fresca, de chistorra o de choricitos, presentado en un pan abierto. A la hora de comer, de va dando pellizcos a ese pan que está totalmente impregnado de las salchichas o de lo que hayamos puesto y es un bocado bien rico.

El pan puede ser cualquiera que hagamos o que compremos, en esta ocasión yo hice un pan muy sencillo de corteza tierna y miga prieta, ideal y perfecto para soportar este relleno.

Para hacer este pan a mano solo hay que ligar los ingredientes de la masa, amasar unos 10 minutos, dejar levar 1 hora , dar forma, levar otra hora y dar el corte y posterior horneado.

Para hacer este pan en panificadora solo hay que poner los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora, seleccionar programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos, sacar la masa, dar forma, dejar levar 1 hora, dar el corte y hornear.

Para hacer este pan en Thermomix, ponemos el agua, 30 segundos , 37 ºC y velocidad 4. Añadimos la levadura y seleccionamos 5 segundos velocidad 5. Añadimos el resto de los ingredientes, 1 minutos, velocidad espiga. Reposo de 1 hora, 1 minuto velocidad espiga, sacamos la masa, damos forma, levamos 1 hora , damos el corte y al horno.

¿Te animas con estas salchichas frescas en pan? Pues comenzamos.

Salchichas frescas de cerdo en pan

 

Salchichas frescas de cerdo en pan
Author: 
Recipe type: Pan, salchichas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo normal
  • 12 gr de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
  • 230 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 1 o 2 paquetes de salchichas frescas
Instructions
  1. Hacemos la masa del pan, da igual el método que elijamos, la masa será mas o menos la misma. Lo importante es que tenga 2 levados de 1 hora para que el gluten se desarrolle bien y el pan quede tierno y rico.
  2. Una vez que tenemos el pan formado, bien en forma redonda o alargada, y le hayamos dado el corte, metemos el pan en el horno, a 180 grados unos 35 minutos mas o menos.
  3. Hay que dejar el pan enfriar totalmente para que a la hora de abrir no se nos rompa.
  4. Una vez que el pan está frío, quitamos la parte de arriba del pan con la ayuda de un cuchillo.
  5. Reservamos y hacemos las salchichas en una sartén que un poquito de aceite.
  6. Yo prefiero hacer las salchichas enteras y una vez hechas, trocearlas pero si quieres las puedes trocear antes.
  7. Una vez que las salchichas estén cocinadas al gusto, ponemos dentro el pan y servimos.

 

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