Berberechos al vapor

Los berberechos al vapor es una estupenda manera de comer berberechos al natural con limón. Ricos, sencillos y rápidos si los hacemos al vapor usando la Thermomix.

Si no tenemos Thermomix podemos hacer estos berberechos al vapor usando cualquier cazuela de cocción al vapor que tengamos y como último recurso, cocidos en agua muy poco tiempo, lo justo para que abran y para fuera.

En la Thermomix se hacen en 15 minutos, quedan en su punto, y muy jugosos.

Con un poco de limón por encima ya es toda una delicia que no podemos dejar pasar.

Os advierto que los berberechos suelen tener mucha tierra en su interior, por lo que debemos de tenerlos varias horas en agua con un poco de sal y cambiar el agua dos o tres veces.

¿Te animas con estos berberechos al vapor en Thermomix? Pues comenzamos.

Berberechos al vapor

Berberechos al vapor
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de berberechos
  • Sal
  • Limón
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos los berberechos en agua con sal. Tienen que estar en agua mínimo 2 horas y le tendremos que cambiar el agua 2 o 3 veces para que así suelten la arena de su interior.
  2. Escurrimos, lavamos y repartimos los berberechos entre la bandeja y el recipiente varoma.
  3. Ponemos en el vaso de la Thermomix 1 litro de agua con un poco de sal y 1 hora de laurel.
  4. Cerramos el vaso y ponemos el recipiente varoma encima.
  5. Seleccionamos temperatura varoma, 15 minutos, velocidad 3.
  6. Esta velocidad hará que la Thermomix se mueva un poco y facilitará que los berberechos se abran.
  7. Si vemos que algunos no están abiertos, dejamos unos minutos mas.
  8. Servimos los berberechos en una bandeja con 1 limón cortado en gajos.

Berberechos al vapor

NOTA: El agua del vaso de la Thermomix se puede congelar y usar como fumet

 

 

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