Mermelada de melocotón y jengibre en Thermomix, Videoreceta

Es tiempo de melocotones y ya van quedando menos así que hay que hacer acopio para el invierno. Esta mermelada es ideal para tomar en tostadas pero también es perfecta para muchas recetas de repostería.

Para hacer esta mermelada de melocotón yo he usado un poco de jengibre confitado. Son pequeños cuadrados de jengibre cocinado en almíbar que encontramos ya recubiertos de azúcar, como si de un caramelo se tratara.  No se suele encontrar en supermercados, yo lo encuentro en herbolarios.

EL jengibre suele dar un toque picante pero en esta mermelada no será así. En esta mermelada lo que hará será realzar el sabor de los melocotones.

Una mermelada muy sencilla de hacer en Thermomix pero que podemos hacer a modo casero en caso de no tener Thermomix, solo hay que poner todos los ingredientes troceados al fuego , fuego bajo, hasta que los melocotones estén bien blanditos y luego pasar por la batidora para hacer una rica mermelada.

¿Te animas con esta mermelada de melocotón y jengibre? Pues toma nota.

 

Mermelada de melocotón y jengibre

 

 

 

Mermelada de melocotón y jengibre en Thermomix, Videoreceta
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 3 botes
 
Ingredients
  • 600 gr de melocotón
  • 300 gr de azúcar
  • 30 gr de jengibre confitado
  • 1 limón
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los melocotones con piel y sin huesos.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Bajamos el melocotón de las paredes y agregamos el limón pelado sin la parte blanca y sin huesos. Añadimos también el jengibre.
  4. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  5. Agregamos el azúcar.
  6. Seleccionamos 30 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
  7. Cuando finalice el programa, damos unos golpes de turbo si queremos la mermelada mas fina de textura.
  8. Rellenamos los botes de cristal que tendremos esterilizados ( hervidos en agua 30 minutos) hasta el mismo borde.
  9. Cerramos bien y damos la vuelta.
  10. Boca abajo mantendremos los botes 12 horas.
  11. Así habrán cerrado al vacío.
  12. Guardamos en el frigorífico y lista nuestra mermelada de melocotón y jengibre.
  13. Si vamos hacer muchos botes de mermelada, una vez que los botes hayan estado 12 horas boca abajo, herviremos al baño maría durante 30 minutos para que el vacío sea mayor. Comprobaremos que los botes han cerrado bien, simplemente tenemos que presionar la tapadera, si esta tapadera se mueve, es que el vacío no está hecho correctamente.

 

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