Pan de trigo y maíz con pipas de girasol

Al rico pan, delicioso y jugoso. Las mezclas de trigo y maíz son geniales pero si le agregamos harina de pipas de girasol, el resultado es aun mas rico.

La harina de pipas de girasol es una harina de trigo donde ya viene incorporada las pipas peladas. Una harina que encuentro sin problemas en Lidl. No es excesivamente cara y da mucho rendimiento.

Yo amasé en panificadora pero se puede amasar a mano, solo hay que usar agua templada donde ligar la levadura, ligar con las harinas y terminar con la sal. Amasar todo hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos.

Los tiempos de reposo, levado y horneado es igual al que indico en la receta.

¿Te animas con este estupendo pan de trigo, maíz y pipas? Pues comenzamos.

Pan de trigo y maiz con pipas de girasol

Pan de trigo y maíz con pipas de girasol
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 400 gr de harina de trigo
  • 400 gr de harina de maíz
  • 200 gr de harina de pipas de girasol
  • 600 gr de agua
  • 20 gr de levadura fresca
  • 20 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
  2. Seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa en 15 minutos.
  3. Sacamos la masa y le hacemos una bola.
  4. Pasamos al banettone y dejamos levar 45 minutos.
  5. Precalentamos el horno con la piedra dentro o con la bandeja del horno dentro.
  6. En la parte baja ponemos un recipiente metálico con agua.
  7. Pasamos la masa del pan al horno y damos los cortes.
  8. Horneamos 15 grados, solo calor abajo, máxima potencia.
  9. Bajamos 20 grados de temperatura y horneamos 10 minutos mas calor arriba y abajo.
  10. Bajamos 20 grados de temperatura y horneamos 10 minutos mas.
  11. Sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.
  12. Listo

 

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