Pollo al horno al vinagre y limón

Pollo al horno, un clásico que nunca falla. En este caso eran cuartos traseros que troceé en tres trozos cada uno de los cuartos traseros que hice. Por un lado dejé el jamoncito entero y por otro lado la parte del contramuslo, como era grande, lo troceé en dos trozos.

Para aderezar este pollo, sal, tomillo, limones cortados en cuartos y un chorro de vinagre de jerez. Aceite de oliva virgen extra, un chorrito nada mas para no hacer el pollo demasiado grasiento porque había dejado la piel al pollo y siempre suelta mas grasa.

A temperatura media, unos 160 grados, para que el pollo se fuera haciendo lentamente, que la carne del pollo quedara muy tierna y bien hecha. Unas dos horas mas o menos tardó en hacerse este pollo al vinagre y limón.

¿Te animas con este Pollo al horno al vinagre y limón? Pues comenzamos con la receta.

Pollo al horno al vinagre y limón

 

Pollo al horno al vinagre y limón
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 o 4 cuartos traseros de pollo
  • 2 limones
  • 4 - 6 dientes de ajo
  • Tomillo
  • 1 chorro de vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos los cuartos traceros, en dos o tres trozos cada uno.
  2. Colocamos en una bandeja apta para el horno.
  3. Salpimentamos.
  4. Lavamos los limones y cortamos en cuartos.
  5. Colocamos por la bandeja, sobre el pollo.
  6. Sin pelar los ajos, damos un golpe y colocamos sobre el pollo.
  7. Añadimos un chorro de vinagre de jerez y un chorro de aceite de oliva virgen extra, el primero generoso, del segundo un poco corto.
  8. Añadimos un vaso pequeño de agua.
  9. Llevamos al horno, 160 grados, dos horas mas o menos. Estaremos pendiente del pollo, iremos dando vueltas para que se haga por todos sus lados, cuando esté hecho el pollo, subimos un poco la temperatura o encendemos el grill para que dore el pollo.
  10. Servimos.

 

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