Tarta mousse de chocolate en Thermomix

La tarta que os traigo hoy es una tarta muy sencilla de hacer y muy limpia porque solo vamos a usar la Thermomix. Es una tarta que no requiere horneado pero al necesitar frío, hay que hacerla con antelación para que cuaje bien.

Una tarta que quedará de alta en función al molde que utilicemos. Yo usé un molde muy pequeño pero si queremos una tarta mas grande y alta, solo hay que poner el doble de los ingredientes que yo os voy a dar y sale perfecta.

Tarta deliciosa, ideal para los amantes al chocolate. Yo la cobertura la hice uniendo cacao en polvo con azúcar glass pero podemos poner solo cacao en polvo.

La intensidad del color de la mousse dependerá del cacao que tenga el chocolate que le pongamos.

¿Te animas con esta espectacular y sencilla tarta mousse de chocolate en Thermomix? Pues comenzamos.

tarta

Tarta mousse de chocolate en Thermomix

 

Recipe Type: Recetas con Thermomix

Author: María del Carmen González

Prep time: 40 mins

Cook time: 24 hours

Total time: 24 hours 40 mins

Serves: 6

Ingredients

  • Para la base de la tarta 1 paquete de galletas tipo maría y 100 gr de mantequilla
  • Para la mousse: 200 gr de nata
  • 120 gr de chocolate de fundir
  • 2 claras de huevo
  • 75 gr de leche entera y fría
  • 4 láminas de gelatina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • Para decorar 100 gr de cacao en polvo y 100 gr de azúcar glass

Instructions

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y seleccionamos 10 segundos con velocidad progresiva 5 a 10
  2. Agregamos la mantequilla en lascas y seleccionamos 10 segundos velocidad 5.
  3. Ponemos la base de galletas en un molde de aro desmontable y presionamos bien.
  4. Llevamos al frigorífico.
  5. Limpiamos el vaso, secamos y ponemos la mariposa.
  6. Ponemos la nata y seleccionamos velocidad 3, controlando en apagar cuando veamos montada la nata, no dejar mucho que se convierte en mantequilla. Es mejor que monte poco que nos pasemos.
  7. Pasamos a un bol y llevamos al frigorífico.
  8. Ponemos las láminas de gelatina en la leche fría.
  9. Derretimos el chocolate, en el micro o al baño maría.
  10. Sacamos las gelatinas del cuenco de la leche y escurrimos.
  11. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche donde hemos hidratado las hojas de gelatina.
  12. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 3. Ahora no tenemos la mariposa puesta.
  13. A punto de finalizar, ponemos las gelatinas para que termine el tiempo con las gelatinas dentro.
  14. Ahora introducimos el azúcar, chocolate derretido y mezclamos seleccionando 1 minuto, velocidad 3.
  15. Retiramos todo a un bol grande, lavamos y secamos el vaso.
  16. Ponemos ahora de nuevo la mariposa y ponemos las claras de los huevos con un poco de sal.
  17. Seleccionamos 4 minutos velocidad 3 y medio.
  18. Añadimos las claras montadas a la mezcla que tenemos en el bol y mezclamos con movimientos envolventes.
  19. Cuando todo esté bien mezclado, pasamos al molde donde tenemos las galletas.
  20. Dejamos que se cuaje en el frigorífico, mejor de un día para otro.
  21. Desmoldamos y cubrimos con un poco de cacao en polvo o como yo hice que mezclé azúcar glass con el cacao en polvo.
  22. Lista

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