Lomo con verduras en Cookeo
La receta de hoy es una fantástica y sana manera de comer carne y verduras. Se cocinó todo junto y el resultado final fue sabor y mas sabor. Cocinamos un trozo de lomo de cerdo, como 1 kg tendría mi trozo, un trozo ideal para comer entre 4 a 6 personas. Si quieres cambiar el trozo de lomo por un trozo de cabeza de cerdo, por un par de solomillos de cerdo, o un trozo de costillar de cerdo, el resultado será el mismo, una carne tierna, jugosa y muy rica.
Siempre hay que tener la precaución de dejar el trozo de lomo, una vez cocinado, que se enfríe para cortar. Si lo cortamos caliente se nos puede romper y abrir.
Una receta ideal para una cena, unos filetes tiernos y jugosos con un poco de verduras como guarnición. ¿Te animas con este lomo con verduras que hicimos en la Cookeo? Pues toma nota, y si, también te explico como hacerlo si no tienes Cookeo.
- 1 trozo de lomo de cerdo
- 2 zanahorias grandes
- 8 - 10 vainas grandes de judias verdes
- 2 tomates rojos
- 4 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- Ponemos en la cubeta de la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
- Añadimos los dientes de ajos enteros y pelados.
- Ponemos el trozo de lomo y doramos bien por todas sus caras.
- Agregamos el vino y salpimentamos.
- Dejamos unos minutos que el vino evapore y añadimos medio vaso de agua.
- Ponemos encima de la carne toda la verdura, tomates, pimientos, judías verdes, zanahorias y ponemos un poco más de sal.
- Apagamos la función dorado, cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida.
- Seleccionamos 20 minutos.
- Cuando finalice, dejamos la carne enfriar para cortar en lonchas.
- Para servir los filetes calientes, solo tenemos que calentar un poco el jugo con las verduras, agregar los filetes cortados y una vez comiencen a hervir, servir los filetes con las verduras y un poco de salsa.
