Pan con harina floja, perfecto para las torrijas
Harina floja o harina de repostería, es una harina que podemos usar también para hacer pan. El pan nos quedará más blanco de color en su corteza pero muy tierno y rico.
Hoy un pan sencillo de hacer. Yo amasé en panificadora pero recuerda que siempre podemos amasar a mano , o en robot.
Un pan que recién horneado es un pan tierno, perfecto para bocadillos, jugoso y con miga esponjosa. Un pan que dejado de un día para otro, cortado en rebanadas, es un pan perfecto para hacer torrijas, con la semana santa a la vuelta de la esquina, es un pan que para las torrijas queda perfecto porque no llega a ser un pan de molde pero si un pan con el que nos salen torrijas jugosas y muy ricas.
¿Te animas con este pan de harina floja? Pues toma nota que comenzamos.
- 500 gr de harina floja
- 270 gr de agua
- 12 gr de levadura
- 15 gr de sal
- Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Cuando finalice el programa, seleccionamos programa 7 que solo amasa y dura 15 minutos.
- Sacamos la masa, estiramos como si de una pizza se tratara y enrollamos para formar una barra que debe de quedar anchota.
- Ponemos en la bandeja del horno y dejamos que leve 1 hora.
- Precalentamos el horno y metemos la bandeja, sin cortes el pan, pulverizada la masa con agua, 15 minutos, máxima potencia, calor abajo.
- Ponemos ahora calor abajo y arriba, y dejamos 10 minutos más pero bajamos 20 grados el horno.
- Volvemos a bajar 20 grados de temperatura el horno y dejamos otros 10 minutos más.
- Sacamos el pan y enfriamos sobre rejilla.
- Listo nuestro pan para comer o dejar para el día siguiente para cortar en rebanadas y hacer las torrijas
