Pan básico en Masterchef Gourmet
Hay un grupo en Facebook de recetas con Masterchef Gourmet donde están muy interesados en el amasado de masas de panes en este robot.
Vamos a comenzar por el pan más básico, el más sencillo de todos y veréis como no tiene complicaciones ningunas el hacer un pan estupendo. Poco a poco iremos poniendo más panes pero el más sencillo de todos es el que os traigo hoy.
Harina , agua, sal y levadura, no necesitamos más. Si no tienes Masterchef Gourmet, puedes amasar con cualquier robot de cocina que tenga el accesorio de gancho amasador.
Los amasados siempre los hacemos en la velocidad 1 o en la mínima velocidad. No hace falta tener la masa mucho tiempo amasando, es mucho más recomendable pequeños amasados y reposos que un amasado largo.
¿Te animas con este pan básico? Pues toma nota que comenzamos.
- 600 gr de harina
- 360 gr de agua
- 12 gr de sal
- 12 gr de levadura prensada
- Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet el agua donde hemos diluido la levadura y la harina.
- Amasamos con el gancho, 1 minuto, velocidad 1.
- Ponemos la sal y amasamos 1 minuto, velocidad 1.
- Levantamos el cabezal y dejamos reposar la masa 15 minutos.
- Amasamos de nuevo 1 minuto, velocidad 1.
- Levantamos el cabezal y dejamos reposar 1 hora.
- Amasamos 2 minutos velocidad 1 y sacamos la masa a la mesa de trabajo con harina.
- Damos forma y pasamos al cestillo.
- Dejamos levar 1 hora.
- Calentamos el horno con la piedra si la tenemos.
- Pasamos la masa a la piedra y damos el corte. Pulverizamos con agua.
- Horneamos, calor abajo, máxima potencia, 20 minutos.
- Bajamos 20 grados y horneamos calor arriba y abajo 15 minutos.
- Bajamos 20 grados y horneamos 15 minutos más.
- Ponemos el pan sobre rejilla para que enfríe.
- Listo nuestro pan.
