Panecillos oblicuos
Deliciosos panecillos los que os traigo hoy. Partimos de una masa que comenzamos con un arranque y la forma se le da con un tipo de formado y corte en concreto que os explicaré perfectamente,
Obtenemos unos panes llenos de sabor y muy ricos. No os asuste la elaboración, una vez que nos ponemos al lío, sale sobre la marcha y merece mucho la pena el resultado final.
Dependiendo del grosor que le demos al corte, tendremos panecillos más o menos grandes.
Una receta que merece mucho la pena hacer, y tú, ¿te animas con estos panecillos oblicuos? Pues toma nota que comenzamos.
Panecillos oblicuos
Serves: 12
Ingredients
- Para la masa de arranque, 225 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura fresca
- 150 ml de agua tibia
- Para la masa, 100 gr de harina de fuerza
- 25 gr de agua tibia
- 5 gr de sal
- 15 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura fresca
Instructions
- Ponemos en bol de la Masterchef Gourmet, los ingredientes de la masa de arranque.
- Seleccionamos velocidad 1 y dejamos hasta que la masa esté bien unida.
- Dejamos reposar esa masa de arranque 1 hora.
- Agregamos sobre la masa de arranque que estará gordita del tiempo del reposo, el resto de los ingredientes.
- Volvemos a seleccionar velocidad 1 y dejamos hasta que veamos la masa bien amasada.
- Dejamos levar otra hora.
- Amasamos en velocidad 1 hasta que pierda el aire que ha cogido.
- Sacamos la masa y voleamos. Si la masa se nos pega a las manos, no poder harina, damos unos amasados a mano hasta que la masa no se nos pegue.
- Extendemos como si fiera una pizza y liamos de manera que quede la mitad de la masa enrollada hasta el centro y la otra mitad enrollada hasta el centro. Las dos partes que se han unido, dando pellizcos, las pegamos bien una con la otra.
- Cortamos con un cuchillo o una rasqueta en porciones de un par de centímetro más o menos.
- Dejamos sobre la bandeja del horno, con el corte para arriba y dejamos levar otra hora.
- Damos un corte a lo largo de cada panecillo.
- Horneamos 10 minutos a máxima potencia y luego 15 minutos más, a 200 grados.
- Dejamos enfriar sobre rejilla.
- Listo nuestros panecillos.
