Croquetas de pollo en Thermomix
Las croquetas que se hace en la Thermomix, siguiendo la receta del libro de la Thermomix, para mi gusto, queda la masa muy blanda y no consigo hacer las croquetas manualmente. Modificando un poco la receta, usando menos leche y un poco más de harina, consigo la masa con un poco más de cuerpo pero sigue siendo muy tierna.
Cuando llegó a casa el croquetero, en la foto os dejo el que tengo, hacer las croquetas con este aparato ha sido de lo más sencillo, fácil y rápido. La masa sigue quedando tierna, pero como no se manipula con las manos sino que se hace con el aparato, las croquetas no se deforman.
Una vez empanadas y fritas, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Muy sabrosas y jugosas.
¿Te apuntas a croquetear? Pues comenzamos.
Croquetas de pollo en Thermomix
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 150 gr de pollo
- 50 gr de aceite
- 100 gr de mantequilla
- 1 cebolla
- 180 gr de harina
- 700 gr de leche entera
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta molida
- Huevo y pan rallado para empanar
- Aceite para freír
Instructions
- Ponemos el pollo en la Thermomix, el pollo tiene que estar cocinado, un resto de puchero o de asado. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5 y reservamos.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla pelada y cortada en cuartos.
- Seleccionamos 4 minutos, 100ºC, velocidad 4.
- Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
- Añadimos la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6.
- Ponemos el pollo y seleccionamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Pasamos la masa a un bol y dejamos reposar 8 horas.
- Vamos rellenando el cuerpo centrar del croquetero con la masa, que le hemos puesto la boquilla de croquetas anchas. La tira de las croquetas se pone por detrás y a medida que vamos empujando la masa hacia abajo, la tira va saliendo poco a poco con tres tiras anchas de croquetas.
- Cortamos, con el cortador del croquetero, las croquetas con el largo que deseemos.
- Con la ayuda de la espátula cortador, vamos pasando las croquetas al huevo batido y con un tenedor al pan rallado.
- Listas las croquetas para freír. Al no ser tocadas con las manos, solo para sacar del pan rallado, las croquetas no se rompen ni se deforman.
