Tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate
No hay tarta más sencilla y rica que esta que os traigo hoy. Una sencilla masa quebrada que hemos hecho a modo casero usando la Thermomix pero que podemos hacer la masa quebrada con cualquier robot de cocina o incluso a mano. Es más, si no quieres hacer la masa quebrada, opta por comprar una ya preparada, solo para forrar el molde.
Un relleno de crema, una crema sencilla y muy rica que en casa se hace mucho porque no lleva ni leche ni huevo y así es perfecta para los intolerantes.
Una cobertura como la que quería mi hijo, con chocolate duro, del que crujiera en la boca, solo derretir y extender. Yo usé un chocolate puro para que no llevara lactosa pero podéis usar algún chocolate con leche y así el sabor es más suave.
Una tarta rápida, sencilla y deliciosa, y tú, ¿Te animas con esta tarta de masa quebrada, crema y cobertura de chocolate? Pues toma nota que comenzamos.
- Para la masa: 350 gr de harina de repostería
- 130 gr de mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños
- 70 gr de agua
- 1 poco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química tipo royal
- Para la crema: 500 gr de agua
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de harina de repostería
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 poco de colorante alimenticio
- Para la cobertura: Chocolate para fundir
- Fresas
- Lo primero es hacer la masa quebrada, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 15 segundos, velocidad 6.
- Sacamos la masa, hacemos una bola, liamos en papel transparente y llevamos al frigorífico 15 minutos.
- Sacamos, extendemos y forramos uno o dos moldes, dependerán de su tamaño.
- Pinchamos bien con un tenedor toda la masa y llevamos al horno, precalentado, 180 grados, unos 20 minutos.
- Reservamos.
- Hacemos ahora la crema, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix bien limpio y seco, seleccionamos 9 minutos, velocidad 4, 100 ºC.
- Repartimos la crema en la tartaleta de masa quebrada grande o en las dos medianas.
- Dejamos enfriar, mientras fundimos el chocolate.
- Con el chocolate fundido, ponemos rápidamente sobre la crema, que tiene que estar bien fría, y extendemos el chocolate, a mi me gusta hacerlo con el tenedor para que quede más bonito.
- Decoramos con algunas fresas.
- Dejamos enfriar de nuevo.
- Servimos, desmoldado y troceado.
