Ensaladilla de coliflor y huevo
Hoy venimos con una ensaladilla muy rica y baja en calorías que sé que sois muchos los que estáis intentando dejar a un lado los kilos que se pillaron en las Navidades.
Una ensaladilla que vamos a sustituir la patata por la coliflor y solo vamos a agregar unas zanahorias, judías verdes en vez de guisantes y huevo cocido. Una ensaladilla diferente, muy rica, sabrosa y a la que le hemos reducido bastante las calorías.
La mahonesa podemos poner la que queramos, ya sea mahonesa light, mahonesa casera o lactonesa, con o sin toque de ajo, a tu gusto.
La cocción de las verduras la hemos hecho en la Cookeo, de manera muy rápida y con un resultado estupendo.
Y tú, ¿Te animas con esta ensaladilla de coliflores? Pues toma nota que comenzamos.
Ensaladilla de coliflor y huevo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 1 coliflor
- 120 gr de judías verdes
- 150 gr de zanahorias
- 2 o 3 huevo
- Mahonesa
- Sal
Instructions
- Pelamos las zanahorias y cortamos en dados.
- Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes.
- Ponemos en la cubeta de la Cookeo la zanahoria, la coliflor y las judías verdes congeladas.
- Cubrimos de agua.
- Ponemos un poco de sal.
- Añadimos los huevos.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
- Escurrimos la verdura.
- Pelamos los huevos.
- Ponemos la verdura en una fuente y ligamos con la mahonesa.
- Cubrimos con el huevo picado.
- Servimos cuando esté bien frío.
