Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo
Tremendo solomillo relleno el que os traigo hoy. Un solomillo relleno con cebolla, bacon y champiñones y que hemos cocinado con verduras. Las que tengáis o queráis. Yo puse cebolla, ajos, pimientos y zanahorias.
Todo cocinado en la Cookeo donde el tiempo se reduce y las carnes quedan jugosas y muy tiernas.
Una maravilla de receta de solomillo de cerdo que podemos servir tal cual o acompañadas de una buena fritada de patatas fritas.
Y tú, ¿Te animas con este solomillo relleno de bacon y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.
Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 1 solomillo de cerdo grande abierto en un filete
- Aceite de oliva virgen extra
- Para el relleno 1 cebolla pequeña, 1 lata de champiñones y 100 gr de bacon
- Para cocinar el solomillo, 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajos
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
Instructions
- Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite y agregamos el bacon, la cebolla picada y los champiñones.
- Seleccionamos función dorar y dejamos hasta que el bacon esté dorado. Salpimentamos y sacamos.
- Cuando el relleno esté frío, lo colocamos sobre el filete de solomillo salpimentado y extendemos bien.
- Enrollamos el solomillo y atamos con hilo de cocinar.
- Ponemos de nuevo la Cookeo en función dorar y agregamos toda la verdura troceada, zanahoria, cebolla, ajo y pimientos.
- Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el solomillo y sellamos.
- Añadimos el vino y salpimentamos.
- Cerramos la Cookeo, quitamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
- Sacamos el solomillo, retiramos el hilo.
- Servimos loncheado con toda la verdura de guarnición.
