Caballa al papillote
El papillote es una técnica de cocina, originaria de Francia, que consiste en envolver el o los ingredientes en papel de aluminio y así se cocina en su propio jugo lo que hemos puesto dentro de ese papillote.
Una manera muy rica de hacer sobre todo pescados. Ya en su día os puse una receta muy parecida de caballa con orégano La receta de hoy se le parece mucho pero la hemos hecho con aceite de ajo y tomillo. Las caballas quedaron con un sabor realmente rico, una textura perfecta y fueron muy elogiadas en la mesa.
Unas caballas totalmente recomendadas. Y tú, ¿te animas con estas caballas en papillote? Pues toma nota que comenzamos.
Caballa al papillote
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 caballas medianas
- Tomillo seco
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de ajo
Instructions
- Limpiamos las caballas, retiramos tripas y cabeza. Abrimos por la mitad y retiramos la espina central.
- Colocamos un amplio papel de aluminio sobre la bandeja del horno, debe de sobresalir el papel por ambos lados de la bandeja.
- Colocamos en el centro del papel de aluminio las cuatro caballas abiertas.
- Salpimentamos, ponemos el tomillo seco y pulverizamos un poco con el aceite de ajo.
- Cerramos el papillote con el papel de aluminio que nos sobra por los lados. Debe de quedar bien cerrado, herméticamente.
- Llevamos al horno, precalentado a 180 grados. Sobre los 10-15 minutos, el papillote estará inflado. Dejamos 5 minutos más y sacamos.
- Dejamos que se enfríe un poco y con la ayuda de la punta de un cuchillo, abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el vapor.
- Servimos.
