Rollo de cerdo relleno de champiñones y jamón
Hoy traemos uno rollos de cerdo con un relleno espectacular. El relleno es un sofrito de cebolla, champiñones, huevo picado y jamón. Una vez que el relleno está sofrito y frío, solo nos queda rellenar los amplios filetes de pierna de cerdo y enrollar.
Estupendos rollos que cocinamos, una vez listos, en la Cookeo con un fondo de cebolla y vino. Unos rollos deliciosos que gusto a todos y que quedan totalmente recomendados.
Y tú, ¿Te animas con estos rollos de cerdo rellenos de champiñones y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
Rollo de cerdo relleno de champiñones y jamón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 4 filetes grandes de pierna de cerdo
- 1 cebolla
- 100 gr de champiñones
- 100 gr de jamón picado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
Instructions
- Ponemos en una sartén la cebolla picada con los champiñones picados y un fondo de aceite. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el jamón y salteamos. Agregamos los huevos cocidos y picados y salteamos. Salpimentamos y dejamos que se enfríe el relleno.
- Abrimos los filetes y salpimentamos.
- Repartimos el relleno frío entre ellos.
- Enrollamos con cuidado y liamos con cuerda de cocina.
- En la Cookeo ponemos un fondo de aceite y con la función dorar, sofreímos la cebolla cortada en juliana.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los rollos y sellamos por todas sys caras.
- Añadimos el vino y un poco de agua.
- Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
- Seleccionamos 20 minutos.
- Abrimos y con función dorar reducimos la salsa.
- Servimos con las cuerdas quitadas.
