Barquitas rellenas de pollo y mozzarella
Las barquitas de torta de trigo que ya nos venden tal cual, listas para rellenar, nos pueden dar más juego de lo que pensamos. Las barquitas que os traigo hoy son una verdadera delicia. Las hemos rellenado con un sofrito de cebolla, pimiento y champiñones al que hemos añadido después pechuga de pollo troceada.
Para terminar, una vez que las barquitas estén rellenas, cubriremos con queso de mozzarella fresca y solo queda gratinar en el horno hasta que veamos el queso fundido.
Unas barquitas que quedaron tremendamente ricas y que os las recomiendo totalmente. Y tú, ¿Te animas con estas barquitas rellenas de pollo y cubiertas con queso mozzarella? Pues toma nota que comenzamos.
Barquitas rellenas de pollo y mozzarella
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 barquitas
- 1 cebolla
- 3 pimientos verdes
- 120 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 2 pechugas de pollo
- 1 o 2 bolas de queso mozzarella fresca
Instructions
- Picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las pechugas de pollo picadas y los champiñones laminados.
- Salteamos bien y salpimentamos.
- Cuando el pollo esté cocinado, retiramos del fuego y rellenamos las barquitas.
- Cubrimos con el queso mozzarella.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
- Servimos.
