Berenjena a la mozarella
Una manera deliciosa de preparar las berenjenas. Rellenas a modo de libro con rodajas de tomate y de mozzarella fresca. Un toque de orégano y unos hilos de aceite. Una verdadera delicia. Estas berenjenas las podemos presentar como primer plato o como guarnición para un plato de carne.
Sencilla receta, rápida, sin muchas complicaciones y con la que sorprenderemos a nuestros comensales.
Y tú, ¿Te animas con estas berenjenas a la mozzarella? Pues toma nota que comenzamos.
Berenjena a la mozarella
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 berenjenas
- 4 bolas de mozzarella fresca
- 4 tomates
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Le damos a las berenjenas unos cortes a lo largo, por la parte de arriba, sin llegar a atravesar la berenjena. Se trata de dejar como si de un libro se tratara.
- Cortamos los tomates en rodajas y escurrimos las mozzarellas. Cortamos en lonchas.
- Vamos colocando entre los cortes de las berenjenas, rodajas de mozzarella y rodajas de tomate.
- Colocamos las berenjenas en una bandeja.
- Salpimentamos y espolvoreamos el orégano.
- Añadimos unos hilos de aceite.
- Llevamos al horno, 30 minutos, 180 grados.
- Servimos,
