Lomo de cerdo a la salsa chimichurri
Realmente delicioso este lomo de cerdo que hemos preparado en el horno. Lo hacemos prácticamente en su propio jugo, solo con sal y con pimienta molida. Una vez que tenemos el lomo horneado, y cortado en filetes, ponemos una capa de salsa chimichurri por encima y dejamos de nuevo en el horno, unos 10 minutos, solo con el calor residual del horno.
Un lomo jugoso, sabroso, muy tierno y con todo el sabor de la salsa chimichurri.
Y tu, ¿Te animas con este lomo de cerdo a la salsa chimichurri? Pues toma nota que comenzamos.
Lomo de cerdo a la salsa chimichurri
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 1 lomo de cerdo, el mío pesaba 1 kg.
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa chimichurri
Instructions
- Ponemos el lomo en una bandeja de horno y salpimentamos por todas sus caras.
- Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
- Llevamos al horno, 160 grados, unos 60 minutos. Les vamos dando vueltas al lomo.
- Cuando el lomo esté listo, sacamos, cortamos en filetes y volvemos a colocar en la bandeja del horno.
- Añadimos un poco de salsa chimichurri por encima, la salsa puede ser comercial o casera.
- Llevamos de nuevo al horno, ya apagado pero aún caliente y dejamos allí unos 10 minutos más.
- Servimos.
