Empanada de mejillones y bacon
Deliciosa empanada de hojaldre relleno de mejillones y bacon con un sofrito de cebolla, pimientos y tomate. Una empanada muy jugosa y llena de sabor.
Podemos hacer la empanada con hojaldre, como hice yo, con masa quebrada o con masa especial de empanada. Con todas las masas con las que hagamos esta empanada, quedará igual de rica y deliciosa.
Y tú, ¿Te animas con esta empanada de mejillones y bacon? Pues toma nota que comenzamos.
Empanada de mejillones y bacon
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con hojaldre
Serves: 4
Ingredients
- 2 láminas de hojaldre
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 300 gr de mejillones
- 120 gr de bacon en taquitos
- Queso rallado
Instructions
- Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos la cebolla picada junto con el pimiento verde.
- Hacemos el sofrito y añadimos el tomate triturado.
- Dejamos que se cocine el tomate y reservamos.
- Cocemos los mejillones, escurrimos y sacamos de las conchas.
- Extendemos la lámina de hojaldre.
- Cubrimos con el sofrito ya que estará frío y colocamos los mejillones por encima bien repartidos.
- Añadimos el bacon y el queso rallado.
- Colocamos la otra lámina de hojaldre y sellamos bien los filos.
- Llevamos al horno, 170 grados, unos 30 minutos.
- Servimos.
