Pollo con almendras en olla de hierro fundido
Rico, tierno y jugoso pollo con almendras y judías verdes que hemos cocinado en la olla de hierro fundido. Un delicioso y sencillo pollo que nos quedará estupendamente. Lo podemos servir solo con las judías verdes o lo podemos servir sobre una cama de patatas fritas.
Podemos poner pollo entero troceado o podemos usar, como hice yo, los muslos contramuslos troceados. Ya usas la parte del pollo que más te guste.
Un pollo delicioso, sencillo de cocinar y con un sabor muy rico gracias a su lenta cocción en la olla de hierro fundido.
Y tú, ¿Te animas con este pollo con almendras y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos.
Pollo con almendras en olla de hierro fundido
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
Ingredients
- 3 cuartos traseros grandes o 4 pequeños o un pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- 200 gr de judías verdes
- 100 gr de almendras
- 1 vaso de vino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Damos un golpe a los ajos y ponemos en la olla de hierro fundido con un fondo de aceite. Da igual que pongamos los ajos pelados o sin pelar, como más te guste.
- Picamos la cebolla y agregamos.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Troceamos el pollo y retiramos la piel.
- Agregamos a la olla de hierro fundido y rehogamos bien.
- Añadimos las almendras crudas y enteras y rehogamos de nuevo.
- Ponemos el vino y damos un hervor de unos minutos.
- Salpimentamos e incorporamos las judías verdes troceadas.
- Cubrimos de agua o caldo y dejamos que se cocine unos 40 minutos, controlando que no se nos quede seco el pollo.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
