Garbanzos con espárragos, receta Cookeo
Hoy os traigo una receta de garbanzos con espárragos que es una verdadera delicia. Una receta muy sencilla de hacer y muy rica de sabor. El toque de comino le da un sabor inigualable y un aroma a las legumbres bastante sabroso.
Los espárragos verdes están ahora mismo muy bien de precio y no podemos dejar pasar la oportunidad de hacer ricas recetas con ellos. Las recetas de cuchara siempre son un acierto para los almuerzos, y esta que os traigo hoy, es sencilla, rápida y con un resultado fantástico.
Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con espárragos que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos y recuerda, si no tienes Cookeo, siempre puedes hacer la misma receta en la olla rápida.
Garbanzos con espárragos, receta Cookeo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de garbanzos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharada de comino
- Sal
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En la Cookeo ponemos un fondo de aceite y seleccionamos la función dorar.
- Agregamos la cebolla, ajos, pimiento y tomate, todo picado y hacemos el sofrito.
- Incorporamos la rebanada de pan cuando la cebolla esté transparente y freímos por ambas caras.
- Ponemos sal, pimentón dulce y comino. Rehogamos y pasamos de inmediato al vaso de la batidora. Ponemos un poco de agua y trituramos. Reservamos.
- En la Cookeo, sin necesidad de lavar, ponemos ahora los garbanzos escurridos y los espárragos troceados. Cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos 30 minutos, cocción rápida.
- Abrimos la Cookeo y añadimos el triturado que tenemos reservado en el vaso de la batidora.
- Ligamos bien con la ayuda de una cuchara de madera y seleccionamos función dorar.
- Damos un hervor para que los sabores se mezclen bien, rectificamos de sal.
- Servimos.
