Tintorera con espárragos en olla de hierro fundido
Esta receta quedó realmente rica y sabrosa. Cocinar en las ollas de hierro fundido es una pasada. Las verduras quedan en su punto al dente y el pescado jugoso y nada seco.
Una receta muy sencilla de hacer. El bacon proporciona jugosidad pero si no queremos poner bacon, siempre podemos eliminarlo, o simplemente sustituirlo por jamón curado, si es ibérico, mejor que mejor.
Nosotros hicimos este plato con rodajas de tintorera pero podemos usar cualquier pescado blanco en filete y sin espinas.
Y tú, ¿Te animas con esta receta de tintorera con espárragos en olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.
Tintorera con espárragos en olla de hierro fundido
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
Ingredients
- 4 rodajas de tintorera
- 1 cebolla
- 12 espárragos verdes
- 8 champiñones
- 8 lonchas de bacon
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la olla de hierro fundido un chorrito de aceite y agregamos el bacon cortado en tiras. Fuego bajo y tapada la olla.
- A continuación picamos la cebolla y la incorporamos ala olla, rehogamos y volvemos a tapar.
- Troceamos los espárragos y laminamos los champiñones.
- Añadimos a la olla y rehogamos. Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Comprobamos que los espárragos está tiernos, salpimentamos y colocamos las rodajas de tintorera sobre las verduras.
- Salpimentamos las tintoreras y tapamos.
- Dejamos cocinar 5 minutos.
- Servimos.
