Pastel de coliflores con velouté de curry
Hoy traemos un pastel de coliflores que hemos cubierto con una velouté con un toque de curry. Un pastel delicioso que a todos nos gustó mucho. Si no eres amante al curry, no le des ese toque y hacemos la velouté de manera tradicional.
Unas coliflores a las que hemos agregado un poco de jamón cocido y unos huevos cocidos y picados. Una verdadera delicia. Las coliflores quedan jugosas y llenas de sabor.
Y tú, ¿Te animas con estas coliflores con velouté de curry? Pues toma nota que comenzamos.
Pastel de coliflores con velouté de curry
Serves: 4
Ingredients
- 1 coliflor
- 2 huevos cocidos
- Lonchas de jamón cocido
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta molida
- Para la velouté 10 gr de aceite de oliva virgen extra
- 25 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 500 gr de caldo de ave
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de curry
Instructions
- Para hacer la velouté hemos usado la Thermomix pero podemos hacerla a modo tradicional. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con la mantequilla.
- Seleccionamos 1 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
- Agregamos la harina.
- Seleccionamos 2 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1.
- Añadimos un poco de sal, pimienta molida, el curry y el caldo de ave.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
- Volvemos a seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
- Cocemos mientras hacemos la velouté la coliflor cortada en ramilletes junto con los huevos.
- Escurrimos las coliflores y colocamos en una fuente.
- Incorporamos los huevos pelados y picados junto con el jamón en lonchas.
- Salpimentamos.
- Cubrimos con la velouté y luego colocamos una capa de queso rallado.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos más o menos.
- Servimos.
