Pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos
El huerto de mi cuñado está mucho más adelantado que el mío y ya estamos recogiendo los frutos. Tremendos calabacines y berenjenas que nos está dando las matas. El pastel de hoy, un sencillo pastel salado donde hemos ido alternando capas de calabacines, capas de berenjenas y capas de carne picada. El final, una capa de queso rallado y espárragos verdes.
Delicioso pastel que nos soluciona una comida de manera sana, saludable y exquisita. La carne la cocinamos en la Cuisine pero la podemos cocinar en la Thermomix o en la cazuela. De cualquiera de las maneras quedará bien rica.
Y tú, ¿Te animas con este pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.
Pastel salado de calabacines, berenjenas y espárragos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
Ingredients
- 1 berenjena grande
- 2 calabacines
- 300 gr de carne picada
- 1 cebolla
- Salsa de tomate frito
- Queso rallado
- 1 manojo de espárragos verdes
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade y añadimos la cebolla pelada y troceada.
- Agregamos un chorro de aceite y seleccionamos velocidad 8, 130 grados de temperatura, 5 minutos.
- Incorporamos la carne picada y salpimentamos.
- Seleccionamos 5 minutos, velocidad 6, 130 grados.
- Añadimos salsa de tomate, la justa para cubrir la carne y que quede jugosa. Seleccionamos 90 grados, velocidad 3, 5 minutos.
- Pelamos y cortamos en rodajas la berenjenas y calabacines. Salpimentamos.
- En una bandeja ponemos una capa de calabacines, una capa de carne picada, una capa de berenjenas, carne picada, calabacines y así hasta terminar todas las capas.
- Cubrimos con salsa de tomate y luego con queso rallado.
- Colocamos los espárragos por encima.
- Llevamos al horno 160 grados unos 60 minutos.
- Servimos.
