Salmorejo de remolacha sobre patatas
Plato bastante completo, como plato único es espectacular, sabroso y refrescante. Una base de patatas cocidas, un salmorejo de remolacha y servido con huevo cocido y taquitos de jamón, y solo nos queda disfrutar a tope.
El color más intenso es gracias al color de la remolacha. Si lo queremos aún más oscuro, solo tenemos que subir la cantidad de remolacha y bajar la cantidad de tomates.
Si no quieres poner las patatas cocidas, no las pones y sirve solo el salmorejo a modo tradicional, con su huevo y su jamón.
Rico, sencillo, refrescante, rápido de preparar. Y tú, ¿Te animas con este salmorejos de remolacha sobre patatas? Pues toma nota que comenzamos.
Salmorejo de remolacha sobre patatas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de remolacha cocida y pelada
- 300 gr de tomate pelado
- 15 gr de Sal
- 200 gr de Aceite de oliva virgen extra
- 10 gr de Vinagre
- Medio diente de ajo
- 100 gr de pan
- 300 gr de patatas
- 4 huevos
- Taquitos de jamón curado
Instructions
- Ponemos en la Cuisine la cuchilla de amasar/ picar.
- Añadimos los tomates lavados y troceados junto con la remolacha pelada y cocida previamente.
- Agregamos el medio ajo pelado.
- Seleccionamos 5 minutos velocidad 12.
- Añadimos el pan troceado, preferentemente duro, el vinagre y la sal.
- Metemos el pan hacia abajo para que se humedezca.
- Seleccionamos 3 minutos velocidad 12.
- Incorporamos el aceite y seleccionamos 5 minutos velocidad 12
- Pelamos las patatas, previamente cocidas y las cortamos en rodajas. Repartimos entre los platos.
- Pelamos los huevos previamente cocidos.
- Repartimos el salmorejo entre los cuatro platos donde ya tenemos las patatas.
- Colocamos encima un huevo cortado en rodajas en cada plato y espolvoreamos con jamón en taquitos.
- Servimos.
