Ensalada de pimientos rojos con queso semicurado y nueces
Los pimientos asados es como la lechuga, a la hora de presentarlos admiten multitud de ingredientes. A los pimientos rojos asados de hoy les hemos puesto un poco de cebolleta, un trozo de queso semicurado y un puñado de nueces peladas. Una verdadera maravilla, os lo aseguro. Unos pimientos que quedaron muy ricos de sabor y con unos contrastes de texturas que los hizo aún más ricos.
Los pimientos pueden ser rojos, verdes o podemos poner varios colores y así tener una ensalada muy bonita a la vista con los diferentes tonos de color de los pimientos.
Y tú, ¿Te animas con estos pimientos asados con queso semicurado y nueces? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de pimientos rojos con queso semicurado y nueces
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 cebolleta pequeña
- 1 trozo de queso semicurado
- Nueces peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
Instructions
- Ponemos los pimientos en la bandeja del horno. Ponemos unos hilos de aceite y un poco de sal.
- Llevamos al horno, 170 grados unos 45 minutos. Controlamos los pimientos en todo momento y vamos dando la vuelta. Apagamos el horno cuando lo veamos bien asados por todas sus caras. Dependiendo del horno, tardará más o menos tiempo.
- Cuando los pimientos estén fríos, pelamos y cortamos en tiras.
- Colocamos los pimientos en un bol y agregamos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto.
- Cortamos el queso en dados y lo agregamos a los pimientos.
- Añadimos la nueces peladas.
- Servimos.
