Empanada de atún y huevos

Deliciosa empanada de atún y huevos que hemos preparado con láminas de hojaldre fresco. Si quieres usar láminas de empanada, te saldrá igual de rica y jugosa.

Una empanada a la que le hemos puesto una capa de queso rallado, pero que podemos otro tipo de queso, por ejemplo mozzarella o, directamente, no ponerlo. El queso le proporciona a la empanada jugosidad y, además, sirve como de ingrediente de unión para que la empanada no se nos desmonte cuando la comemos.

Sencilla y muy rica, y tú, ¿Te animas con esta empanada de atún y huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Empanada de atún y huevos

 

Empanada de atún y huevos
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de atún
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, pimiento y tomates y ponemos en una sartén junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Dejamos que se haga el sofrito a fuego medio.
  3. Añadimos el atún bien escurrido y salpimentamos.
  4. Extendemos el sofrito, una vez que haya perdido el calor, sobre una de las láminas de hojaldre.
  5. Pelamos los huevos cocidos previamente, cortamos en rodajas y cubrimos el relleno con el huevo.
  6. Ponemos sobre los huevos una capa de queso rallado.
  7. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos bien los bordes.
  8. Pintamos con huevo batido.
  9. Llevamos al horno, 160 grados, unos 30 a 45 minutos, dependerá de la potencia del horno.
  10. Servimos.

 

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