Pan de harina de espelta y pipas de girasol con masa madre

Hoy os traigo un pan espectacular y muy rico. Hemos amasado en nuestra Masterchef Gourmet y accesorio de gancho amasador. Una pasada de masa que obtuvimos para luego llevarla al horno sobre nuestra piedra de hornear.

Los resultados son tan maravillosos que el pan vuela en casa. Les encanta a todos un buen pan recién salido del horno.

Hemos usado harina de trigo, harina de espelta integral y pipas de girasol. Hemos añadido nuestra masa madre integral. Si no tienes masa madre, solo tienes que doblar la cantidad de levadura prensada que os indico. Ojo, levadura para hacer pan, no la levadura química para los bizcochos.

Y tú, ¿te animas con este pan de espelta y pipas de girasol? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de harina de espelta y pipas de girasol

 

Pan de harina de espelta y pipas de girasol con masa madre
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 250 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de espelta integral
  • 30 gr de pipas de girasol peladas natural
  • 5 gr de levadura prensada
  • 50 gr de masa madre
  • 300 gr de agua
  • De 7 a 10 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet todos los ingredientes, primero el agua y luego todo los demás ingredientes. Procura que la sal no toque a la levadura.
  2. Amasamos 5 minutos a velocidad baja.
  3. Tapamos la masa y dejamos reposar 1 hora o algo más si hace frío.
  4. Amasamos de nuevo para quitar el aire y sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  5. Damos forma al pan y colocamos en un cestillo.
  6. Dejamos que leve otra hora.
  7. Precanlentamos el horno con la piedra dentro.
  8. Pasamos la masa a la piedra y damos los cortes si queremos que greñe.
  9. Horneamos, 160 grados, solo calor abajo, unos 40 minutos.
  10. Encendemos la parte de arriba y subimos a 180 grados, dejamos entre 10 a 20 minutos más, en función a como nos guste de morenito nuestro pan.
  11. Enfriamos sobre rejilla.
  12. Listo.
  13. Recuerda que debemos de pulverizar el pan con agua de vez en cuando para crear vapor dentro del horno.

 

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