Pimientos rojos asados con cebolla morada y surimis

Hemos asado pimientos rojos, los hemos aliñado y puesto surimis, hasta ahí, un clásico en mi casa. En esta ocasión pusimos una cebolla morada y ohhh que toque más rico le dió a estos pimientos. Duraron una sentada. Ni los restos dejaron para el día siguiente. Si puedes hacer esta receta de un día para otro, estará mucho más rica porque el aliño ha concentrado sus sabores.

En esta ocasión también varié un poco el aderezo. En vez de aceite y vinagre de jerez, puse vinagre de jerez, vinagre de módena y aceite. Ese toque dulzón del vinagre de módena quedó bien rico.

Y tú, ¿te animas con estos pimientos  rojos asados con cebolla morada y surimis? Pues toma nota que comenzamos.

pimientos rojos asados con cebolla morada y surimis

 

Pimientos rojos asados con cebolla morada y surimis
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes tipo asar
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Vinagre de módena
  • 12 palitos de surimis
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno y añadimos un poco de aceite y sal.
  2. Llevamos al horno, 170 grados, unos 30 minutos más o menos. En función a la potencia de tu horno, estarán asado antes o después.
  3. Dejamos enfriar, si los metemos en un tupper cerrado, se pelarán luego mejor.
  4. Pelamos los pimientos y troceamos.
  5. Ponemos en una fuente.
  6. Añadimos la cebolla morada cortada en juliana.
  7. Troceamos los surimis y añadimos.
  8. Mezclamos todo.
  9. En un tarro ponemos 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre de jerez y 1 parte de vinagre de módena.
  10. Agitamos bien y agregamos a los pimientos.
  11. Ligamos y rectificamos de sal.
  12. Servimos bien fríos.

 

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