Pastel de coliflores con cebolla morada, huevo y jamón
Una fuente cuadrada o rectangular forrada con láminas de pasta philo es un primer paso para hacer un rico pastel. Ahora solo queda poner el relleno dentro, cubrir de queso y gratinar. Podemos rellenar de multitud de ingredientes. Hoy lo hicimos con coliflor cocida salteada con un sofrito de cebolla morada, unos dados de jamón y huevos cocidos. El queso lo ligamos con brick de nata de cocinar y 2 huevos batidos. Una mezcla que hizo que el pastel se quedara compacto a la hora de trocear y servir. Tras hornear, el resultado no pudo ser más rico.
Si en vez de coliflores queremos poner brócolis, el resultado será igual de rico. Si queremos poner una mezcla de coliflor y de brócolis, te digo lo mismo, quedará delicioso también. Si no tienes cebolla morada, puedes poner la normal. A falta de pasta philo, una lámina de hojaldre o de masa quebrada nos servirá igual. Si es que en cocina, las opciones que tenemos son muchas y todas muy ricas.
Y tú, ¿Te animas con este pastel de coliflores con cebolla morada, huevo y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
- 3 láminas de pasta philo
- 1 coliflor pequeña
- 100 gr de taquitos de jamón
- 2 huevos
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 200 ml de nata de cocinar
- 1 bolsa de queso rallado
- Sal
- Pimienta molida
- Troceamos la coliflor y cocemos en abundante agua con un poco de sal.
- Escurrimos bien cuando esté tierna.
- Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla morada cortada en juliana.
- Cuando tengamos la cebolla sofrita, agregamos la coliflor y salteamos. Salpimentamos.
- Ponemos en una fuente una lámina de pasta philo, pintamos con aceite, ponemos la segunda lámina, volvemos a pintar y ponemos la tercera lámina de pasta philo.
- Agregamos la coliflor salteada con la cebolla morada bien repartida.
- Incorporamos los taquitos de jamón y los huevos cocidos previamente y picados.
- En un bol batimos los 2 huevos y añadimos la nata y el queso.
- Ligamos bien, salpimentamos y cubrimos todo el pastel.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos más o menos, controlamos que esté el queso cuajado y gratinado.
- Servimos.
