Canastilla de torta de taco rellena de verduras y queso

Hay en el mercado tortas, ya sean para hacer burritos, fajitas o tacos, que son sumamente delicadas y se nos rompen solo con mirarlas. Esta situación me encontré con un paquete de tortas para tacos. Tan delicadas que se desmoronaban cuando las intentaba rellenar. En casa no se tira nada, o al menos intento que se tire lo mínimo de lo mínimo. Y de ahí salió esta receta, con la intención de aprovechar esas tortas para tacos que tenía y que quería usar.

Un relleno de verduras, cebolla, col lombarda, zanahoria rallada, jamón cocido y champiñones. Una buena cobertura de queso, en mi caso un surtido de quesos rallados.

El resultado fue más que sorprendente. No solo pude aprovechar las tortas de tacos sino que salió unas canastas de verduras bien ricas y sencillas de preparar.

Y tú, ¿Te animas con estas canastilla con de torta de taco rellena de verduras y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Canastilla con de torta de taco rellena de verduras y queso

 

Canastilla con de torta de taco rellena de verduras y queso
Author: 
Recipe type: Tacos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 tortas para tacos
  • 1 cebolla
  • 200 gr de col lombarda
  • 100 gr de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 120 gr de jamón cocido
  • Queso rallado, 1 bolsa de 4 quesos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y picamos la col lombarda.
  2. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la cebolla y la col lombarda, salteamos bien.
  4. Laminamos los champiñones, rallamos la zanahoria y agregamos.
  5. Salteamos de nuevo.
  6. Salpimentamos bien.
  7. Reservamos.
  8. Ahora toca dar forma a los tacos. Para ello necesitaremos 8 bol pequeños aptos para el microondas.
  9. Ponemos el bol en el microondas con la torta encima, sin presionar.
  10. Seleccionamos 30 segundos y de inmediato, aprovechando que la torta de taco está caliente y flexible, vamos presionando para dentro y damos forma usando el interior del bol.
  11. Repetimos hasta tener los 8 bol con la torta de taco en el interior.
  12. Repartimos el relleno entre los bols.
  13. Picamos el jamón cocido y repartimos sobre las verduras salteadas.
  14. Cubrimos con el queso rallado.
  15. Llevamos al microondas, 30 segundos, podemos meter los bols de dos en dos o de cuatro en cuatro, dependerá del tamaño del microondas. Si metemos 4 bols, seguro que necesitaremos un poco más de tiempo para que el queso funda bien.
  16. Desmoldamos y servimos.

 

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