Cabeza de lomo al horno con bacon y queso

En casa somos muchos para comer, de ahí a que cuando voy a la carnicería, no suelo comprar por kilos la carne, sino que la compro por piezas. Cuando compro una cabeza de lomo, que su peso suele estar entre los 2 a 3 kilos, dependiendo de lo grande que sea, siempre pido que me la preparen de la misma manera.

Primero le digo que me la parta más o menos por la mitad. La parte más pequeña me la suelo llevar picada para hacer albóndigas, boloñesa o hamburguesas.

Del otro trozo le pido que me saque filetes gordos, uno por persona, para hacerlos en el horno. Si son finos quedan secos así que le pido que sean al menos de dos dedos de grosor.

El resto me lo llevo en una sola pieza para yo trocearlo en casa y hacer así un guiso de carne.

Pues hoy traemos una receta que hemos hecho con esos filetes gordotes, al horno, con hierbas provenzales, queso y bacon.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de cabeza de lomo al horno con bacon y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Cabeza de lomo al horno con bacon y queso

 

Cabeza de lomo al horno con bacon y queso
Author: 
Recipe type: Recetas en el Horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes gordos de cabeza de lomo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de queso, yo puse emmental
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Salpimentamos los filetes de cabeza de lomo.
  2. Colocamos los filetes de cabeza de lomo en la bandeja del horno y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Espolvoreamos con hierbas provenzales.
  4. Metemos en el horno, 180 grados, 30 minutos.
  5. Sacamos y damos la vuelta, colocamos sobre los filetes unas lonchas de bacon y las lonchas de queso.
  6. Regresamos la bandeja en el horno y dejamos otros 10 minutos más.
  7. Servimos.

 

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