Rollitos de berenjenas y jamón

Hoy traemos unos sencillos rollitos que hemos hecho con lonchas de berenjenas rellenas de jamón curado y de queso. Una manera muy sencilla de comer berenjenas. La combinación de los ingredientes es la más acertada y el resultado bastante rico.

Para poder enrollar bien la berenjena, tenemos que darle un golpe de calor. Yo lo hice en la plancha pero podemos darle el golpe de calor en el horno o en el microondas, donde más os convenga.

Y tú, ¿Te animas con estos rollitos de berenjenas rellenos de jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Rollitos de berenjenas y jamón

 

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Rollitos de berenjenas y jamón
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 berenjena grande
  • Lonchas de jamón curado
  • Lonchas de queso
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo.
  2. Ponemos en la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Damos calor por ambos lados.
  3. Vamos colocando en cada loncha de berenjena una loncha de jamón y una loncha de queso.
  4. Enrollamos.
  5. En una bandeja o cazuela de barro ponemos una base de salsa de tomate frito.
  6. Colocamos los rollitos de berenjenas en la bandeja.
  7. Cubrimos con un poco de queso rallado.
  8. Llevamos al horno, 180 grados, unos 10 minutos, o el tiempo que necesite nuestro horno para que el queso funda y dore a nuestro gusto,
  9. Servimos.

 

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