Torrija de azúcar caramelizada

Las torrijas son dulces de Semana Santa, pero esta versión que os hago la podemos hacer todo el año. Es ideal hacerla con cualquier tipo de pan que tengamos en casa ya un poco duro. Rebanadas de pan de barra o pan de torrijas, es indiferente porque con todos está bien ricas estas torrijas.

Mojadas en leche y vino dulce, como mi caso o mojada como más nos guste, lo que más nos interesa de esta receta es la terminación y es que, una vez fritas las torrijas, las pasamos por azúcar y canela molida para finalizar caramelizando con el soplete de cocina.

Y tú, ¿Te animas con estas torrijas caramelizadas? Pues toma nota que comenzamos.

Torrija de azúcar caramelizada

 

Torrija de azúcar caramelizada
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Recipe type: Recetas con Soplete
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 rebanadas gruesas de pan
  • 1 vaso grande de leche
  • ½ vaso de vino dulce
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • Canela molida
Instructions
  1. Ponemos en un bol la leche con el vino dulce y mezclamos bien.
  2. Mojamos las torrijas en la leche con el vino y luego las pasamos por el huevo batido.
  3. Freímos en abundante aceite y doramos por ambas caras.
  4. Escurrimos bien.
  5. Ligamos el azúcar con la canela, la proporción a tu gusto.
  6. Mojamos las torrijas fritas en el azúcar con la canela y colocamos en una bandeja sin amontonar.
  7. Una vez que tengamos todas las torrijas listas, encendemos el soplete y caramelizamos por encima con el soplete.
  8. Listas nuestras torrijas.

 

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