Pimientos asados con anchoas

Con los pimientos asados no tengo fin. ¡Qué me gustan! Para los que os resulte trabajoso el asar pimientos, limpiarlos y esas cosas, en el mercado ya los venden listos solo para aliñar. A mi me encanta asar pimientos. No es algo que tenga mucho trabajo, al menos para mí, y me encanta el rico olor que deja en la cocina y la casa.

Para los que no les guste encontrarse las semillas de los pimientos a la hora de limpiarlos, lo que puede hacer es darle un corte antes de asar y retirar las semillas antes, es mucho más cómodo.

Con anchoas, y si son de gran calidad, el plato es espectacular y a poder ser, que sean anchoas en aceite de oliva.

Y tú, ¿Te animas con estos pimientos asados con anchoas? Pues toma nota que comenzamos.

Pimientos asados con anchoas

 

Pimientos asados con anchoas
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 cebolla tierna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • 1 lata mediana de anchoas en aceite de oliva
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, agregamos unos hilos de aceite y ponemos sal.
  2. Horneamos a 170 grados unos 40 minutos, dando vuelta a los pimientos para que asen por todas sus caras. Controlamos el tiempo porque dependiendo del tamaño de los pimientos, así como de la potencia del horno, estarán antes o después listos para sacar.
  3. Dejamos que se enfríen los pimientos, pelamos y cortamos en tiras.
  4. Ponemos los pimientos en un bol y agregamos la cebolla tierna cortada en finas julianas.
  5. Añadimos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  6. Escurrimos las anchoas y las añadimos a los pimientos.
  7. Reservamos en el frigorífico hasta que los vayamos a servir.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: