Fideos con carne y espárragos a las especias tajine

Delicioso guiso de fideos que os traigo hoy con carne y espárragos. Todo sabor con el toque que le hemos dado con las especias tajine. Las especias tajines en el fondo está mal dicho porque tajine es un recipiente donde se cocina la comida marroquí que lleva un surtido de especias tipo ras al hanout o similar. El tajine es una base tipo plato de barro con una tapa en forma de cono. Aclarado estos sencillos conceptos, las especias tajine, que así tal cual marca su bolsa, tienen unos ingredientes que son cúrcuma, jengibre, cilantro, pimienta blanca y canela.

Estos fideos gordos los hemos cocinado en la Cookeo de manera rápida y sencilla y quedaron bien ricos. Una base de cebolla y pimientos tricolor, un poco de carne, unos espárragos verdes y las especias. Una verdadera maravilla para el paladar.

Y tú, ¿te animas con estos Fideos con carne y espárragos a las especias tajine? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos con carne y espárragos a las especias tajine

 

Fideos con carne y espárragos a las especias tajine
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 500 gr de carne de guiso
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde, otro rojo y otro amarillo
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de especias tajine
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo la cebolla y los 3 pimientos, todo muy picado.
  2. Seleccionamos función dorar, añadimos un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  3. Incorporamos la carne y la removemos para que cambien de color.
  4. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  5. Agregamos los espárragos troceados.
  6. Cubrimos de agua y agregamos las especias tajine junto con la sal y la pimienta molida.
  7. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  8. Abrimos y agregamos los fideos. Controla el líquido para que no se nos queden seco con la cocción, recuerda que la Cookeo apenas evapora líquidos cuando está en función cocción rápida.
  9. Removemos y cerramos la Cookeo seleccionando cocción rápida, 5 minutos.
  10. Abrimos, rectificamos de caldo, si le falta le agregamos, si le sobra, con la función dorar reducimos.
  11. Rectificamos de sal y servimos.

 

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