Croquetas de caldo de puchero, masa en Cuisine y fritas en Airfryer

Hace unos días os traía una videoreceta de las croquetas de caldo de puchero que quedaron geniales y muy jugosas. Hoy os traigo la versión en Cuisine. Si no tenéis cuisine pero sí tenéis Thermomix, seguid los mismos pasos, pero bajad un poco las velocidades.

Unas croquetas llenas de sabor, con una textura por dentro muy suave, jugosa y tierna. Un placer en cada bocado de estas croquetas que encima, al freírlas en la Airfryer, no llevan apenas grasas.

Si no tenemos Airfryer, podemos hacerlas en cualquier freidora de aire caliente, pero que no tenga aspsa en el centro que las mueva para que no las rompa (si la tiene , se la quitamos) Que te gustan más las croquetas fritas, pues nada, a calentar un cazo con aceite y a freír por tandas.

Y tú, ¿te animas con estas croquetas que hemos preparado la masa en Cuisine y frito en Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas de caldo de puchero, masa en Cuisine y fritas en Airfryer

 

Croquetas de caldo de puchero, masa en Cuisine y fritas en Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • Carne del puchero que nos haya sobrado, yo puse un cuarto trasero de pollo
  • 76 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 gr de harina de trigo
  • 500 gr de caldo del puchero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para empanar las croquetas, harina, huevo batido, pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para pintar las croquetas
Instructions
  1. Ponemos en la cuisine el accesorio de la picadora ultrablade.
  2. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en cuartos.
  3. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 6.
  4. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  5. Añadimos el caldo, salpimentamos y agregamos un poco de nuez moscada.
  6. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 8.
  7. Añadimos la carne picada y sin huesos.
  8. Seleccionamos 10 minutos, 130 grados de temperatura, velocidad 4.
  9. Sacamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Una vez que esté fría la masa, ya podemos hacer las croquetas.
  11. Vamos pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  12. A la hora de freír, ponemos las croquetas en la cestilla de la Airfryer y las pintamos con aceite de oliva virgen extra. No amontonar.
  13. Seleccionamos 180 grados, 20 minutos. De vez en cuando sacudimos el cestillo para que se muevan las croquetas.

 

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