Frijoles gratinados para nachos
Teníamos en casa una bolsa de frijoles bayos refritos y preparamos una cazuela espectacular que nos comimos con una bolsa de nachos. Una receta muy sencilla de hacer y que quedó bien rica.
Esta receta puede formar parte de, lo que solemos llamar en casa, noche de comida mexicana, y servir junto a otros platos, ya sean burritos, tacos, fajitas etc. O bien podemos servir como simple aperitivo, que de simple no tiene nada porque es bien rico.
Y tú, ¿te animas con estos frijoles gratinados para nachos? Pues toma nota que comenzamos.
Frijoles gratinados para nachos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 bolsa de frijoles bayos refritos, también los puedes encontrar en lata
- 1 lata de tomate natural troceado
- 1 lata de maíz dulce
- Sal
- Pimienta molida
- Comino molido
- 1 pechuga de pollo
- Queso rallado
- Nachos para acompañar
Instructions
- Lo primero es cocer la pechuga de pollo, en una cazuela con agua ponemos a hervir la pechuga de pollo entera. Podemos agregar las especias que más nos guste para que la pechuga de pollo tenga sabor.
- Escurrimos, enfriamos y desmenuzamos. Reservamos la pechuga de pollo una vez que tenemos bien desmenuzada.
- En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla morada muy picada.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la lata de tomates en dados.
- Salteamos y salpimentamos.
- Incorporamos el pollo y la bolsa de frijoles bayos refritos.
- Mezclamos todo bien, los frijoles es una especie de pasta que con el calor, liga perfectamente con el resto de los ingredientes.
- Añadimos sal, pimienta molida y comino molido.
- Escurrimos la lata de maíz dulce y reservamos.
- En una cazuela de barro o una fuente apta para el horno, pasamos la mezcla que hemos preparado en la cazuela.
- Repartimos bien y añadimos el maíz dulce escurrido.
- Cubrimos todo con queso rallado.
- Llevamos al horno, 170 grados, unos 15 a 20 minutos, el queso debe de fundir.
- Servimos junto con unos nachos.
