Frijoles gratinados para nachos

Teníamos en casa una bolsa de frijoles bayos refritos y preparamos una cazuela espectacular que nos comimos con una bolsa de nachos. Una receta muy sencilla de hacer y que quedó bien rica.

Esta receta puede formar parte de, lo que solemos llamar en casa, noche de comida mexicana, y servir junto a otros platos, ya sean burritos, tacos, fajitas etc. O bien podemos servir como simple aperitivo, que de simple no tiene nada porque es bien rico.

Y tú, ¿te animas con estos frijoles gratinados para nachos? Pues toma nota que comenzamos.

Frijoles gratinados para nachos

 

Frijoles gratinados para nachos
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 bolsa de frijoles bayos refritos, también los puedes encontrar en lata
  • 1 lata de tomate natural troceado
  • 1 lata de maíz dulce
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Comino molido
  • 1 pechuga de pollo
  • Queso rallado
  • Nachos para acompañar
Instructions
  1. Lo primero es cocer la pechuga de pollo, en una cazuela con agua ponemos a hervir la pechuga de pollo entera. Podemos agregar las especias que más nos guste para que la pechuga de pollo tenga sabor.
  2. Escurrimos, enfriamos y desmenuzamos. Reservamos la pechuga de pollo una vez que tenemos bien desmenuzada.
  3. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla morada muy picada.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la lata de tomates en dados.
  5. Salteamos y salpimentamos.
  6. Incorporamos el pollo y la bolsa de frijoles bayos refritos.
  7. Mezclamos todo bien, los frijoles es una especie de pasta que con el calor, liga perfectamente con el resto de los ingredientes.
  8. Añadimos sal, pimienta molida y comino molido.
  9. Escurrimos la lata de maíz dulce y reservamos.
  10. En una cazuela de barro o una fuente apta para el horno, pasamos la mezcla que hemos preparado en la cazuela.
  11. Repartimos bien y añadimos el maíz dulce escurrido.
  12. Cubrimos todo con queso rallado.
  13. Llevamos al horno, 170 grados, unos 15 a 20 minutos, el queso debe de fundir.
  14. Servimos junto con unos nachos.

 

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