Bizcocho de manzanas caramelizadas

Este bizcocho de manzanas caramelizadas quedó espectacular. Por dentro quedó de lo más jugoso y esponjoso, tanto que a todos nos sorprendió. La capa de manzanas caramelizadas fue de lo más rico. Este bizcocho lo podemos hacer de dos maneras diferentes. La primera, como la hice yo, es preparando primero las manzanas caramelizadas, poniéndolas de base en el molde, luego la masa de bizcocho, horneamos y desmoldamos, dando la vuelta de manera que nos quede las manzanas hacia arriba.

La otra manera es haciendo el bizcocho normal y una vez horneado y desmoldados, preparamos las manzanas caramelizadas y las ponemos por encima del bizcocho.

El caramelo no queda duro, por lo que ambas formas son perfectas para servir el bizcocho.

Y tú, ¿Te animas con este bizcocho de manzanas caramelizadas? Pues toma nota que comenzamos.

Bizcocho de manzanas caramelizadas

 

Bizcocho de manzanas caramelizadas
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 medida del vaso de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • 1 manzana grande
  • 300 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
Instructions
  1. Ponemos en una sartén la manzana pelada y cortada en lascas finas.
  2. Añadimos el azúcar y la mantequilla.
  3. A fuego lento dejamos que el azúcar se torne caramelo y caramelice todas las manzanas. Es menor no remover con anda, es mejor ir girando la propia sartén de un lado a otro para que los ingredientes se vayan mezclando solos.
  4. Pasamos las manzanas caramelizadas a un molde y repartimos bien por el fondo. Mi molde era de 18 cm.
  5. Si queremos, podemos poner papel de hornear a los laterales del molde, a mi me gusta porque hace que el bizcocho suba por igual y quede más bonito.
  6. Reservamos.
  7. Ponemos en la Masterchef Gourmet o en el robot de cocina que tengamos, la varilla y agregamos los huevos con el yogur, el azúcar y el aceite.
  8. Seleccionamos velocidad máxima y dejamos 5 minutos.
  9. Incorporamos la levadura y la harina tamizada. Seleccionamos velocidad baja y dejamos hasta que veamos que la harina se ha integrado totalmente.
  10. Pasamos la mezcla del bizcocho al molde.
  11. Horneamos, calor abajo y horno previamente precalentado, 45 minutos a 170 grados.
  12. Comprobamos que el bizcocho está bien cocido por dentro, pinchando con una brocheta.
  13. Si sale aún manchada, dejamos unos minutos más, siempre va a depender de la potencia de nuestro horno.
  14. Una vez que esté listo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

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