VideoReceta: Pechuga de pollo con verduras en Cocotte
Receta muy sencilla la que os traigo hoy. Yo la he cocinado en la Cocotte, la olla de hierro fundido y el resultado no ha podido ser más rico. Si no tienes Cocotte, pues sigue la misma receta con una cazuela que tengas en casa, siempre a fuego lento. La diferencia entre la Cocotte y las ollas normales es la distribución del calor a la hora de cocinar.
Receta de pechuga de pollo, pero que a falta de pechuga de pollo, podemos hacer la misma receta, pero con pollo troceado. El pollo troceado bien pequeñito y así se cocinará antes.
Las verduras, yo añadí cebolla morada y blanca junto con unas tiras de pimientos rojos y champiñones, pero podemos poner las verduras que queramos o tengamos.
Y tú, ¿Te animas con este pollo con verduras? Pues toma nota que comenzamos.
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo grande
- 100 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Cortamos las pechugas de pollo en dados.
- Ponemos la Cocotte en el fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la pechuga de pollo. Podemos saltear un poco o no, como queramos, pero dejamos el fuego a fuego bajo.
- Cortamos tanto la cebolla morada como la blanca en juliana y agregamos a la Cocotte.
- Cortamos el pimiento en tiras y lo incorporamos junto con los champiñones laminados. Si son muy pequeños podemos cortar en cuartos.
- Salpimentamos y agregamos un poco de ajo en polvo.
- Dejamos que se cocine a fuego bajo, con la Cocotte tapada, al menos 20 minutos.
- Comprobamos que la pechuga ya está cocinada y rectificamos de sal.
- Servimos.
