Barquitas de pollo
Barquitas de pollo para una cena rápida. Usamos las barquitas que ya se nos presentan con esta forma, pero como están hecha con la misma masa de las tortas de trigo, podemos rellenar tortas de trigo y tener así unas ricas fajitas.
El relleno de lo más sencillo, una base de cebolla blanca, cebolla morada, pimiento verde, pimiento rojo y pimiento amarillo. Todo ello con pechuga de pollo cortada en tiras. Podemos poner más verduras si queremos, un poco de calabacín, un poco de champiñones, incluso espárragos verdes.
Para aderezar, un poco de sazonador de fajitas. A mí personalmente, no me gusta poner el sobre entero porque me resulta muy fuerte de sabor, pero cada uno sazona a su gusto.
Queso rallado, a mi me gusta poner en la base y en la superficie. Un golpe de horno y a disfrutar en la mesa con una buena salsa roja mexicana y un guacamole.
Y tú, ¿te animas con estas barquitas rellenas de pollo? Pues toma nota que comenzamos.
- 8 barquitas
- 1 pechuga grande
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sazonador para fajitas
- Queso rallado
- Cortamos las cebollas y los pimientos en tiras.
- Cortamos la pechuga de pollo en tiras.
- Ponemos todo en el Wok y salteamos bien junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando tengamos la verdura tierna, añadimos el sazonador de fajitas.
- Removemos bien, damos un hervor.
- Ponemos en cada barquita una fina capa de queso rallado en su base.
- Repartimos el relleno entre las barquitas.
- Cubrimos de queso rallado.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos.
- Servimos.
