Cuarto trasero de pollo con patatas y pisto
Plato perfecto para un almuerzo. Unos cuartos traseros de pollo que hacemos en el horno sobre una base de patatas y que servimos junto con un poco de pisto. Una combinación de lo más perfecta y sabrosa.
Si en vez de poner cuartos traseros, queremos poner pechugas de pollo, lo podemos hacer, pero siempre tenemos que tener en cuenta que las pechugas de pollo tienen menos cocción de los cuartos traseros, por lo que habrá que poner las patatas primero solas en el horno, unos 20 minutos a 180 grados, y luego colocar las pechugas de pollo encima y terminar de hornear hasta que la carne esté bien cocinada.
El pisto lo podemos hacer con las verduras muy picaditas o con las verduras cortadas en tiras grandes, eso lo dejo un poco a gusto de cada uno. A mi me gusta que las verduras se noten así que troceo en tiras anchas.
Y tú, ¿Te animas con estos cuartos traseros con patatas y pisto que hemos cocinado en el horno? Pues toma nota que comenzamos.
- 4 cuartos traseros de pollo
- 4 patatas medianas
- 1 vaso de cerveza grande o un botellín
- 1 tomate grande rojo y maduro
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Hierbas provenzales
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
- Colocamos en una fuente apta para el horno.
- Salpimentamos y agregamos unos hilos de aceite.
- Sobre las patatas ponemos los cuartos traseros de pollo.
- Salpimentamos y espolvoreamos con hierbas provenzales.
- Llevamos al horno, 180 grados, 20 minutos.
- Damos la vuelta a las piezas de pollo
- Dejamos 10 minutos más.
- Volvemos a poner como al principio, con la piel hacia arriba y añadimos la cerveza.
- Dejamos entre 15 a 20 minutos más en el horno.
- Troceamos las verduras a nuestro gusto y ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- A fuego medio dejamos que las verduras se sofrían bien.
- Salpimentamos y retiramos cuando las veamos tiernas.
- Servimos el pollo con las patatas y las verduras.
