Patatas con merluza al pimentón en Cocotte

Guiso de los sencillos. Guiso de merluza que bien lo podemos hacer con el pescado que más nos guste. Solo decir que como mejor queda es con pescados blancos. Yo  lo hice con una merluza entera y troceada en rodajas. Unas merluzas morenas de tamaño mediano que compré y que quedaron bien ricas. No era muy grande las merluzas ( compré varias), no llegaba al kilo de peso, pero de sabor estaba bien rica.

Podemos añadir, si así nos gusta más, unas zanahorias troceadas y unos guisantes, pero tal y como la hice yo, es perfecta también.

Un guiso muy veraniego, al menos mi madre lo solía hacer mucho en temporada de verano que era cuando, al estar de vacaciones en la Costa de Rota, disfrutaba de su plaza de abastos y sus pescaderías.

Y tú, ¿te animas con este plato de guiso de patatas con merluza? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con merluza al pimentón en Cocotte

 

Patatas con merluza al pimentón en Cocotte
Author: 
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 merluza mediana
  • 8 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce en polvo o escamas
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite y añadimos la cebolla y los ajos, todo pelado y muy picado.
  2. A fuego lento dejamos que se haga el sofrito.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las patatas, peladas y troceadas.
  4. Cubrimos de agua y dejamos que arranque a hervir.
  5. Cuando comience a hervir, añadimos la sal, pimienta molida y el pimentón, el mío era en escamas.
  6. Dejamos cocinar las patatas, unos 15 a 20 minutos, con la cocotte tapada y a fuego bajo.
  7. Añadimos las rodajas de merluza y comprobamos que las patatas no están muy secas de caldo.
  8. Tapamos y dejamos cocinar unos minutos, la merluza tiene poco tiempo de cocción.
  9. Destapamos, rectificamos de sal y servimos.

 

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