Patatas con caella y mejillones en Cocotte

Al rico guiso, a fuego lento en nuestra Cocotte. Todo sabor. Muy sencillo de hacer y tremendamente rico. Los mejillones los podemos poner con o sin concha. Yo se las quité para que quedara más bonito en el plato, pero otras veces se las dejado. Los mejillones los abrimos previamente para así poder usar ese caldo para nuestro guiso.

Un guiso de patatas que, si en vez de patatas le queremos poner fideos gordos, nos quedará igual de rico. La caella es como el cazón o la tintorera.

Y tú, ¿te animas con este guiso de patatas con caella y mejillones que hemos hecho en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con caella y mejillones

 

Patatas con caella y mejillones en Cocotte
Author: 
Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de caella
  • 500 gr de mejillones
  • 1 kg de patatas
  • 200 gr de guisantes congelados en mi caso
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
Instructions
  1. Cocemos los mejillones con un poco de agua, sal y el vino.
  2. Cuando abran, colamos el caldo y reservamos.
  3. Sacamos los mejillones de las conchas y reservamos.
  4. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en la Cocotte con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Picamos los ajos y los añadimos también.
  6. Dejamos que el sofrito se haga a fuego lento.
  7. Pelamos las patatas, troceamos y añadimos.
  8. Cubrimos con el caldo de la cocción de los mejillones.
  9. Agregamos los guisantes, salpimentamos, ponemos el laurel y el azafrán.
  10. Dejamos las patatas a fuego lento y tapadas hasta que se pongan tiernas.
  11. Rectificamos de caldo si fuera necesario.
  12. Troceamos la caella y añadimos.
  13. Damos un hervor y añadimos los mejillones.
  14. Damos otro hervor, rectificamos de sal y de pimienta.
  15. Servimos.

 

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