Empanada de melva

Deliciosa empanada de melva que hemos hecho con láminas de hojaldre fresco. De relleno, un sofrito que hicimos a fuego lento para que las verduras sudaran y soltaran todo su jugo.

Una base de cebolla, tomates, pimientos, champiñones y calabacines. Un toque de sabor agregando melva, una buena conserva de melva. Hojaldre, que en caso de no tener hojaldre, podemos poner láminas de masa de empanada. Un bocado delicioso que os recomiendo a todos.

Y tú, ¿Te animas con esta empanada de melva? Pues toma nota que comenzamos.

Empanada de melva

 

Empanada de melva
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 pimiento tipo de asar entreverado rojo y verde
  • 1 calabacín
  • 12 champiñones grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 latas de melva
  • 1 huevo
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela o sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla y el pimiento bien picado.
  3. Dejamos a fuego lento y cuando la cebolla esté transparente, agregamos el calabacín picado.
  4. Rehogamos bien y terminamos añadiendo el tomate rallado y los champiñones picados.
  5. Sofreímos bien, removiendo de vez en cuando, y a fuego lento.
  6. Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos la melva bien escurrida.
  7. Ligamos.
  8. Dejamos enfriar el relleno.
  9. Extendemos la lámina de hojaldre y picamos con un tenedor.
  10. Ponemos el relleno y extendemos.
  11. Cubrimos la segunda lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes.
  12. Picamos la lámina de hojaldre de arriba.
  13. Pintamos con huevo batido.
  14. Horneamos a 170 grados unos 30 a 45 minutos, dependerá de la potencia del horno y de lo dorada que nos guste la empanada.
  15. Servimos.

 

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