Pierna de cerdo rellena de bacon y queso

La pierna de cerdo es una pieza de carne que apenas tiene grasas y que nos viene muy bien para rellenar. Yo le di unos cortes a todo lo largo, aunque también podemos darle los cortes a lo ancho. Lo importante es que los cortes no lleguen a cortar la carne del todo, sino lo justo para hacer en la carne un hueco para rellenar con las lonchas de queso y de bacon. Bacon o panceta, lo que tengas o prefieras.

La carne, una vez rellena, la colocaremos sobre una cama de verduras que podremos poner las que queramos o tengamos. Yo puse patatas, berenjenas, calabacines, cebolla, champiñones enteros y pimientos, pero como os digo, podéis poner más o menos.

Al horno, para que se vaya cocinando lentamente y quede la carne bien tierna y jugosa.

Y tú, ¿Te animas con esta pierna de cerdo rellena de bacon y queso que horneamos sobre una cama de verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Pierna de cerdo rellena de bacon y queso

 

Pierna de cerdo rellena de bacon y queso
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pieza de pierna de cerdo
  • Lonchas de bacon
  • Lonchas de queso
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde tipo asar
  • 8 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Le damos a la pieza de pierna de cerdo unos cortes a lo largo.
  2. En esos cortes metemos lonchas de bacon y de queso hasta rellenar bien.
  3. Presionamos y atamos con una guita o cuerda de cocina.
  4. Salpimentamos.
  5. En una bandeja de horno ponemos las verduras peladas y troceadas.
  6. Salpimentamos las verduras y ponemos la carne encima.
  7. Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  8. Llevamos al horno, 180 grados unos 30 minutos. Damos la vuelta y dejamos 15 minutos más.
  9. Volvemos a dar la vuelta y rociamos con el vino.
  10. Llevamos de nuevo al horno y dejamos otros 15 minutos más o ya el tiempo que necesite para terminar de cocinarse, eso dependerá de la potencia del horno y de lo gruesa que sea la pierna de cerdo.
  11. Sacamos y retiramos la cuerda de cocina.
  12. Cortamos y servimos junto con las verduras.

 

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