Lentejas en cocotte
Estas lentejas que os traigo hoy quedaron especialmente rica y fue porque se cocinaron a fuego lento dentro de nuestra Cocotte. Unas lentejas muy sencillas de hacer, a las que podemos poner un poco de chorizo, panceta o jamón, pero que solo con verduras quedó realmente ricas.
En la Cocotte, a fuego muy lento y sin prisas. De esta manera conseguimos unas lentejas con muchísimo sabor. Si no quieres hacer las lentejas partiendo del sofrito, solo tienes que poner todos los ingredientes en crudo, poner a cocinar de igual manera, a fuego lento, y una vez que las lentejas están tiernas, sacamos al vaso de la batidora la cebolla, el tomate, el pimiento y un par de dientes de ajos, el resto del ajo lo desechamos. Trituramos bien esas verduras y la regresamos a la olla. Un hervor y listas nuestras lentejas.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 patata grande
- 2 zanahorias pequeñas
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla, pimiento y ajos picados.
- Cuando comiencen a sofreirse, añadimos el tomate picado o rallado.
- Hacemos el sofrito a fuego lento y con la Cocotte tapada.
- Cuando el sofrito haya finalizado, agregamos las lentejas y cubrimos de agua.
- Incorporamos la hoja de laurel, la patata pelada y troceada junto con las zanahorias peladas y troceadas.
- Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
- Dejamos cocinar las lentejas con el fugo bajo y tapada la Cocotte. Controlaremos en todo momento que no se nos queden secas de caldo, añadiendo más agua si fuera necesario.
- Cuando las lentejas estén tiernas, unos 30 a 45 minutos, retiramos la hoja de laurel, rectificamos de sal y servimos.
