Caballas al horno con escabeche

Tremendamente ricas. Estas caballas son muy sencillas de elaborar y nos dan un resultado para chuparse los dedos una y otra vez. Podemos hacer las caballas enteras, como las hice yo en caso de que sean de tamaño pequeño o bien podemos abrir o sacar los lomos en caso que sean caballas más grandes.

¿Podemos hacer esta receta con cualquier otro pescado azul? Sí , podemos hacerlo y nos quedará igual de rica la receta.

Y tú, ¿Te animas con estas caballas al horno en escabeche? Pues toma nota que comenzamos.

Caballas al horno con escabeche

 

Caballas al horno con escabeche
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 caballas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 8 dientes de ajos
  • 150 ml de vinagre
  • 150 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta en grano
  • Pimienta molida
  • Comino
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Primero preparamos el escabeche,para ello ponemos a hervir en un cazo 200 ml. de aceite de oliva virgen extra con el vinagre y el vino blanco.
  2. Añadimos unos granos de pimienta y las hojas de laurel.
  3. Troceamos el pimiento rojo , pelamos los ajos y troceamos la cebolla.
  4. Ponemos en la cazuela donde tenemos el aceite con el vinagre y el vino.
  5. Ponemos sal y llevamos a fuego medio unos 20 minutos.
  6. Colamos y reservamos.
  7. Limpiamos las caballas, retiramos la cabeza y las tripas.
  8. Salpimiéntalos.
  9. Las ponemos en una fuente apta para el horno.
  10. Añadimos el escabeche por encima de las caballas.
  11. Horneamos a 180º C durante 10 minutos.
  12. Pasado este tiempo déjalo reposar dentro del horno cerrado y apagado, unos 10 minutos más o menos, va a depender de lo grande que sean las caballas.
  13. Servimos con una guarnición de verduras, yo las serví con un salteado de col blanca y col morada salteadas con aceite y unos dientes de ajos. Podemos poner un cebolla si queremos.

 

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