Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel

Un aperitivo de lo más sencillo de montar y de lo más rico. Las berenjenas las freímos previamente y ya solo queda montar y darle un golpe de horneado para que queden más crujientes.

A la hora de servir, una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y miel. Una verdadera delicia al paladar.

Al rulo de cabra le podemos dar el grosor en el corte que queramos, a más grueso, más alta quedará la torre de este aperitivos. Yo puse tres rodajas de berenjena por cada aperitivo pero podemos poner tantas capas como queramos.

Y tú, ¿Te animas con estas berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel? Pues toma nota que comenzamos.

Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel

 

Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Rodajas de berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 rulo de cabra
  • lascas o tiras de jamón curado
  • Vinagre de módena
  • Miel
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos sal y pasamos por harina.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Escurrimos bien.
  4. Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
  5. Ponemos una primera tanda de berenjenas fritas.
  6. Sobre ellas ponemos un rulo de cabras y un poco de lascas de jamón curado.
  7. Colocamos otra rodaja de berenjena frita.
  8. Otro rulo de cabra y jamón curado.
  9. Terminamos con la última rodaja de berenjena frita.
  10. Llevamos al horno, 10 minutos, 170 grados.
  11. Preparamos la vinagreta, ligamos 3 partes de aceite por 1 de vinagre de módena y 1 de miel.
  12. Agitamos o mezclamos bien.
  13. Ponemos por encima de las torres de berenjenas.
  14. Servimos.

 

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