Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel
Un aperitivo de lo más sencillo de montar y de lo más rico. Las berenjenas las freímos previamente y ya solo queda montar y darle un golpe de horneado para que queden más crujientes.
A la hora de servir, una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y miel. Una verdadera delicia al paladar.
Al rulo de cabra le podemos dar el grosor en el corte que queramos, a más grueso, más alta quedará la torre de este aperitivos. Yo puse tres rodajas de berenjena por cada aperitivo pero podemos poner tantas capas como queramos.
Y tú, ¿Te animas con estas berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel? Pues toma nota que comenzamos.
Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- Rodajas de berenjenas
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rulo de cabra
- lascas o tiras de jamón curado
- Vinagre de módena
- Miel
Instructions
- Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos sal y pasamos por harina.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien.
- Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
- Ponemos una primera tanda de berenjenas fritas.
- Sobre ellas ponemos un rulo de cabras y un poco de lascas de jamón curado.
- Colocamos otra rodaja de berenjena frita.
- Otro rulo de cabra y jamón curado.
- Terminamos con la última rodaja de berenjena frita.
- Llevamos al horno, 10 minutos, 170 grados.
- Preparamos la vinagreta, ligamos 3 partes de aceite por 1 de vinagre de módena y 1 de miel.
- Agitamos o mezclamos bien.
- Ponemos por encima de las torres de berenjenas.
- Servimos.
